Lombos de salmão com puré de courgette

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  • Tempo (min): 25
  • Porções: 4
  • Complexidade: Fácil
  • kcal: 380
  • Categoria: Peixe
Lombos de salmão com puré de courgette

Ingredientes

  • 1 kg de courgette
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • coentros e oregãos
  • 4 lombos de salmão
  • 1 colher de sopa de azeite

Instruções

  1. Refogue a cebola e o alho ligeiramente e em lume baixo.

    Adicione no tacho a courgette. Tape e deixe cozer. Vá vendo quando está macio e ponha o sal.

    Depois de cozidas adiconar 2 colheres de farinha, mexa e deixe cozer por mais 2 ou 3 minutos. Nesta altura faça uso da varinha mágica e transforme tudo num belo puré.

    Se estiver muito mole, junte mais uma colher sopa de farinha e ponha mais um pouco ao lume, mexendo para não pegar. Coloque agora os coentros picados e os orégãos.

    Numa frigideira anti-aderente com apenas 1 fio de azeite coloque os lombos de salmão temperados (deixar numa marinada com sumo de lima, um pouco de sal e ervas proprias para peixe) e deixe que fiquem dourados de ambos os lados.

    Acompanhe cada lombo com uma porção generosa de puré de courgette e delicie-se num jantar entre amigos

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