Quiche de legumes

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  • Tempo (min): 60
  • Porções: 6
  • Complexidade: Média
  • kcal: 230
  • Categoria: Snacks
Quiche de legumes

Ingredientes

  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 chávena de farinha integral
  • 1 courgete grande
  • 1 beringela grande
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo
  • 200g de ricotta
  • /2 lata de polpa de tomate
  • sal qb
  • 3 colheres de sopa de azeite

Instruções

  1. Para a massa: Numa taça colocar as farinhas, o sal, o azeite, as sementes de sésamo e a água e vá mexendo com uma colher até formar uma massa compacta e bem ligada. deixe no frio por 20 minutos.

    Passado este tempo forre uma tarteira com a massa e pique com um garfo o fundo. Vai ao forno, pré-aquecido por 20 minutos e só depois adicionar o recheio e vai de novo ao forno por mais 20-30 minutos.

    Sirva com uma salada!

    Para o recheio: Num tacho colocar a courgette e a beringela cortadas aos pedaços pequenos, juntamente com o azeite, sal e a polpa de tomate e deixar a estufar.

    Quando os legumes estiverem cozinhados ligue com o queijo ricotta. Está pronto!

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